• SJP

Insalata con nasello alla griglia, mela e cavolfiore

Ingredienti

250g Nasello

mezzo cavolfiore

menta

1 mela

insalata

limone

senape



Preparazione


Mettere sul fuoco una pentola con 4 dita d'acqua leggermente salata e 2 cucchiai di aceto bianco e portare a bollore. Lavare bene le verdure e la frutta. Tagliare il cavolfiore a cimette e quando l'acqua bolle tuffarlo per 5 minuti.


Scolare le cimette di cavolfiore, raffreddarle immergendole in una ciotola di acqua fredda e poi tagliarle a fettine. Preparare una vinaigrette con succo di limone, senape, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.


Scaldare una griglia o una padella antiaderente e cuocere il pesce senza condimenti, 5 minuti per parte. Salare e lasciare intiepidire. Tagliare la mela a fettine e, in una grande ciotola, mescolarla al cavolfiore.


Tagliare il pesce a dadini, unirlo alle verdure e condire con la citronette.


Sciacquare le foglie di menta, spezzettarle con le mani e mescolarle all'insalata.


Completare il piatto con l'insalatina, mescolare delicatamente e portare in tavola.


Hake salad with apple, cauliflower and mint


Ingredients

250g Hake

half a cauliflower

mint

1 apple

salad

lemon

mustard


Put a saucepan with 4 fingers of lightly salted water and 2 tablespoons of white vinegar on the stove and bring to a boil. Wash the vegetables and fruit well. Cut the cauliflower into florets and when the water boils, dip it for 5 minutes. Drain the cauliflower florets, cool them by immersing them in a bowl of cold water and then cut them into slices.


Prepare a vinaigrette with lemon juice, mustard, extra virgin olive oil, salt and pepper. Heat a grill or non-stick pan and cook the fish without seasoning, 5 minutes on each side. Add salt and let it cool.


Cut the apple into slices and, in a large bowl, mix it with the cauliflower. Cut the fish into cubes, add it to the vegetables and season with the citronette.


Rinse the mint leaves, break them up with your hands and mix them with the salad. Complete the dish with the salad, mix gently and bring to the table.

2 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti