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Benvenuto
Questo è il mio ricettario. Fanne buon uso e scatena la tua fantasia in cucina

La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.
(Anthelme Brillat-Savarin)


Pasta con asparagi, crescenza e mandorle
Ingredienti 180g Pasta 50g mandorle 150g crescenza, stracchino o robiola prezzemolo 100g asparagi Preparazione Portare a ebollizione una...

Pasta di lenticchie con pancetta e finocchietto
Ingredienti 160g pasta di lenticchie 90g pancetta 1 mazzetto di Finocchieto 1 scalogno 30g pinoli Preparazione Portare ad ebollizione una...

Penne gratinate con salvia, caprino e nocciole
Ingredienti 180g Pasta 80g Caprino 30 g nocciole Preparazione Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata....

Pasta con radicchio, ricotta e noci
Ingredienti 180 g Pasta 1 radicchio 100g ricotta 1 manciata di noci Preparazione Cuocere la pasta secondo i tempi di cottura. Tagliuzzare...

Pasta con orata in salsa piccante
Ingredienti 200g pasta 200g Orata passata di datterini aglio peperoncino fresco Preparazione Mettere sul fuoco una pentola con abbondante...

Pasta con radicchio, gorgonzola noci
Ingredienti: 200g Pasta un ciuffo di radicchio trevigiano 1 cipolla o porro 100g di gorgonzola 50g noci scusciate Preparazione Cuocere la...

Pasta con pesto al cavolo nero e mandorle
Ingredienti 150g Pasta 30g mandorle 4 foglie di cavolo nero 1 spicchio d'aglio 50g parmigiano Preparazione Portare a ebollizione una...

Pasta pollo e porri
Ingredienti 180g Pasta 100g petto di pollo 1 porro 1 peperone (facoltativo) vino bianco Parmigiano grattugiato Preparazione Cucinare la...

Pasta con topinambur, pancetta e caprino
Ingredienti 180g pasta 4 topinambur 60g caprino aglio 90g pancetta salvia Preparazione Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua...

Pasta con zucca, pancetta e ricotta
Ingredienti 200g Pasta 100g pancetta affumicata mezza cipolla 150g ricotta 200g di zucca Preparazione Cucinare la pasta al dente secondo...

Lasagne al pesto fresco
Una ricetta veloce e con la variante della cottura in padella. Ingredienti 150g Lasagne fresche 85g pesto fresco 200g fagiolini 200g...

Pasta con speck, piselli e noci
Ingredienti 200g Pasta 100g speck a dadini 130g piselli freschi o surgelati una manciata di noci cipolla panna o formaggio cremoso...

Pasta al forno con melanzane e pomodori
Ingredienti 150g Pasta 200g Melanzane 250g Pomodori mezza cipolla 1 spicchio di aglio basilico o prezzemolo Grana grattuggiato 2 cucchiai...

Spaghetti al limone con salsa alla rucola
Ingredienti spaghetti 200g rucola 50g basilico 40g limone aglio mandorle Preparazione Mettere a bollire una pentola d'acqua salata....

Pasta con pesce spada e pomodorini
Ingredienti Pasta 150 g Pesce spada 200g Prezzemolo pomodori pachino 200g Preparazione Portare ad ebollizione una pentola con abbondante...

Pasta con salsiccia, zafferano e crema di pomodori
Ingredienti Passata di pomodori datterini zafferano 1 salsiccia 200g pasta 1 aglio Preparazione Mettere a bollire l'acqua. Mettere i...

Pasta con cavolfiore e speck
Ingredienti 180g Pasta 1 cavolfiore 100g speck a listarelle panna (optional) cipolla Preparazione Cucinare la pasta secondo i tempi di...

Pasta con fiori di zucca, crescenza e olio al basilico
Ingredienti 200g Pasta 5 fiori di zucca basilico 100g crescenza o panna scalogno Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua...

Pasta all'uovo con crema di piselli e totano
Ingredienti Pasta 200g piselli 200g 1 patata 1 scalogno 1 spicchio di aglio totani 150g limone prezzemolo Preparazione Portare ad...
