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Lasagne al pesto fresco

Aggiornamento: 14 ott 2020

Una ricetta veloce e con la variante della cottura in padella.


Ingredienti

150g Lasagne fresche

85g pesto fresco

200g fagiolini

200g crescenza

200g pomodorini pachino

150 pancetta pepata (optional)




Preparazione


Preparare una padella antiaderente ungendola con un cucchiaio di olio evo.


Lavare bene pomodorini e fagiolini; tagliare i fagiolini a pezzetti e scottarli in acqua bollente salata per circa 5/10 minuti.


Tagliare i pomodorini in quarti. In una ciotola, ammorbidire la crescenza mescolandola con mezzo bicchiere di latte.


Comporre le lasagne: disporre uno strato di pasta sul fondo della padella, aggiungere un paio di cucchiai di crescenza morbida.


Proseguire con qualche cucchiaio di pesto, i fagiolini e i pomodorini. Salare leggermente e ricominciare con gli strati di pasta.


Continuare fino a esaurimento ingredienti, coprendo l'ultimo strato di pasta solo con pesto e crescenza. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Lasciar intiepidire e servire.


PESTO LASAGNA


A quick recipe with the variant of cooking in a pan.


Ingredients


150g Fresh Lasagna

85g fresh pesto

200g green beans

200g crescenza

200g cherry tomatoes

150 peppery bacon (optional)


Preparation


Prepare a non-stick pan by greasing it with a tablespoon of extra virgin olive oil.


Wash the cherry tomatoes and green beans well; cut the green beans into small pieces and blanch them in boiling salted water for about 5/10 minutes.


Cut the cherry tomatoes into quarters. In a bowl, soften the crescenza by mixing it with half a glass of milk.


Compose the lasagna: place a layer of pasta on the bottom of the pan, add a couple of tablespoons of soft crescenza.


Continue with a few tablespoons of pesto, green beans and cherry tomatoes. Salt lightly and start again with the layers of pasta.


Continue until all ingredients are used up, covering the last layer of pasta only with pesto and crescenza. Cover and cook over low heat for about 20 minutes. Allow to cool and serve.



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