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  • SJP

Pollo in umido con piselli

Ingredienti

250 g petto di pollo

150g piselli

1 scalogno

timo

passata di pomodoro








Tagliare le fettine di pollo a striscioline.


Sgusciare i piselli e lavarli sotto acqua corrente. Pelare lo scalogno e tagliarlo a fettine sottili.


In una casseruola dai bordi alti rosolare lo scalogno con un cucchiaio di olio poi aggiungere i piselli, bagnare con mezzo bicchiere d'acqua, salare leggermente e cuocere a fuoco medio per 6 minuti, lasciando evaporare il liquido.


Aggiungere il pollo, pepare e rosolare finché non sarà ben dorato dorato.


Coprire con la passata di pomodorini e quando la salsa inizia a bollire, abbassare la fiamma, regolare di sale, unire una presa di timo e proseguire la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.


Servire il pollo in umido così com'è oppure accompagnato da riso in bianco.



Chicken stew with peas and tomato sauce

Ingredients

250 g chicken breast

150g peas1 shallot

thyme

tomato puree


Cut the chicken slices into strips. Shell the peas and wash them under running water. Peel the shallot and cut it into thin slices.


In a high-sided saucepan, brown the shallot with a tablespoon of oil then add the peas, with half a glass of water, salt lightly and cook over medium heat for 6 minutes, letting the liquid evaporate.

Add the chicken, pepper and sauté until golden brown.


Cover with the tomato puree and when the sauce starts to boil, lower the heat, season with salt, add a pinch of thyme and continue cooking for 15 minutes, stirring occasionally. Serve the stewed chicken as it is or accompanied by white rice.

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