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Salmone con insalata di finocchi e arancia

Ingredienti

200g salmone

1 finocchio

1 arancia

30g mandorle

pangrattato





Preparazione


Accendere il forno a 180°. Tritare grossolanamente le mandorle con un coltello o con un mixer e mescolarle con il pangrattato. Salare e pepare.


Disporre i filetti di pesce su una teglia ricoperta di carta forno, coprirli con al panatura e infornarli per circa 15 minuti.


Nel frattempo preparare l'insalata di finocchi e arance: lavare i finocchi e tagliarli a fettine molto sottili; pelare l'arancia al vivo e tagliarla a fette.


Mescolare finocchi e arance, condire con olio, sale, pepe.


Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo fine. Servire il salmone ben caldo con l'insalata di arance e finocchi e il prezzemolo tritato.


Salmon with fennel orange salad


Ingredients

200g salmon

1 fennel

1 orange

30g almonds

bread crumbs



Preparation


Turn on the oven at 180 °. Coarsely chop the almonds with a knife or mixer and mix them with the breadcrumbs. Season with salt and pepper.


Arrange the fish fillets on a baking sheet covered with parchment paper, cover them with the breadcrumbs and bake for about 15 minutes.


In the meantime, prepare the fennel and orange salad: wash the fennel and cut them into very thin slices; peel the orange and cut it into slices.


Mix fennel and oranges, season with oil, salt, pepper.


Wash the parsley, dry it and chop it finely. Serve the salmon piping hot with the orange and fennel salad and the chopped parsley.

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