Ingredienti
250g Spezzatino di vitello
3 prugne susine
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
dado vegetale
rosmarino
1 cucchiaino di miele
Preparazione
Sbucciare lo spicchio d'aglio, tagliare la cipolla a fette e mettere tutto in una pentola capiente con un filo d'olio. Rosolare un paio di minuti, quindi aggiungere la carne e rosolare bene per 5 minuti. Unire un cucchiaio di farina e mescolare.
Aggiungere il dado (mezzo per 2 persone, 1 intero per 4), pepare e versare acqua calda fino a coprire la carne di almeno un dito. Portare a ebollizione poi abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti.
Lavare le susine, privarle del nocciolo e tagliarle a spicchi.
Dopo 30 minuti di cottura, aggiungere allo spezzatino le susine, un cucchiaino di miele, il rametto di rosmarino.
Cuocere per altri 10 minuti. Regolare di sale e servire.
Ingredients
250g Veal stew
3 plums plums
1 onion
1 clove of garlic
vegetable stock
rosemary
1 teaspoon of honey
Preparation
Peel the garlic clove, cut the onion into slices and put everything in a large pot with a drizzle of oil. Brown for a couple of minutes, then add the meat and brown well for 5 minutes. Add a spoonful of flour and mix.
Add the vegetable stock, pepper and pour hot water to cover the meat by at least one finger. Bring to a boil then lower the heat and cook for 30 minutes.
Wash the plums, remove the stones and cut them into wedges.
After 30 minutes of cooking, add the plums, a teaspoon of honey, the sprig of rosemary to the stew.
Cook for another 10 minutes. Season with salt and serve.
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