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Spezzatino di vitello

Aggiornamento: 11 ott 2020

Ingredienti

250g Spezzatino di vitello

3 prugne susine

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

dado vegetale

rosmarino

1 cucchiaino di miele




Preparazione


Sbucciare lo spicchio d'aglio, tagliare la cipolla a fette e mettere tutto in una pentola capiente con un filo d'olio. Rosolare un paio di minuti, quindi aggiungere la carne e rosolare bene per 5 minuti. Unire un cucchiaio di farina e mescolare.


Aggiungere il dado (mezzo per 2 persone, 1 intero per 4), pepare e versare acqua calda fino a coprire la carne di almeno un dito. Portare a ebollizione poi abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti.


Lavare le susine, privarle del nocciolo e tagliarle a spicchi.


Dopo 30 minuti di cottura, aggiungere allo spezzatino le susine, un cucchiaino di miele, il rametto di rosmarino.


Cuocere per altri 10 minuti. Regolare di sale e servire.



Ingredients

250g Veal stew

3 plums plums

1 onion

1 clove of garlic

vegetable stock

rosemary

1 teaspoon of honey



Preparation


Peel the garlic clove, cut the onion into slices and put everything in a large pot with a drizzle of oil. Brown for a couple of minutes, then add the meat and brown well for 5 minutes. Add a spoonful of flour and mix.


Add the vegetable stock, pepper and pour hot water to cover the meat by at least one finger. Bring to a boil then lower the heat and cook for 30 minutes.


Wash the plums, remove the stones and cut them into wedges.


After 30 minutes of cooking, add the plums, a teaspoon of honey, the sprig of rosemary to the stew.


Cook for another 10 minutes. Season with salt and serve.




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