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Black bottom cupcakes

Ingredienti


Farcitura al formaggio

225g di Philadelphia (o ricotta o mascarpone)

65g zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di vaniglia


Per il pan di spagna al cacao

195 g di farina

200g zucchero

25g cacao

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

pizzico di sale

240ml di acqua

80ml di olio vegetale

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di vaniglia

1/2 cucchiaino di caffe (optional)



Preparazione


Con il mixer sbatter il formaggio con lo zucchero, l'uovo e vaniglia fino ad ottenere una crema. Mettere da parte


In una terrina mettere tutti i componenti liquidi. Aggiungere pian piano gli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto omogeneo.


Versare a cucchiaiate il composto al cacao di tutti i stampini da muffin. Aggiunger sopra una pallina di gelato del composto al formaggio. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti circa.



ENGLISH VERSION


Ingredients


Cheese filling

225g Philadelphia (or ricotta or mascarpone)

65g sugar

1 egg

1 teaspoon vanilla


For the cocoa sponge cake

195 g of flour

200g sugar

25g cocoa

1 teaspoon of baking powder

1/2 teaspoon of baking soda

pinch of salt

240ml of water

80ml of vegetable oil

1 tbsp lemon juice

1 teaspoon vanilla

1/2 teaspoon of coffee (optional)



Preparation


With the mixer, beat the cheese with sugar, egg and vanilla until creamy. put aside


In a bowl put all the liquid components. Slowly add the dry ingredients until smooth.


Drop the cocoa mixture in all the muffin molds by spoonfuls. Add a scoop of cheese mixture using an ice cream scoop .Bake in a hot oven at 180 degrees for about 25 minutes.






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