Ingredienti
240 g di farina di farro
15 g di lievito madre in polvere
24 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale marino
120 ml di latte di mandorle non zuccherato (o latte normale o semplicemente acqua)
60 ml di acqua
30 ml di olio d'oliva (più altro per guarnire)
17 g di fiocchi d'avena
Preparazione
Aggiungere 90g di farina, lievito, zucchero e sale in una terrina.
Scaldare il latte con l'acqua e l'olio. Non deve essere bollente altrimenti uccide il lievito
Aggiungere i liquidi alla farina e impastare per due minuti. Aggiungere il resto della farina e impastare. Lasciar riposare una decina di minuti.
Dividere l'impasto in 10 palline e riporle in una terrina da forno oliata (20x20cm) . Lasciar lievitare per almeno un ora. Aggiungere poi sulla superficie i fiocchi d'avena
Scaldare il forno a 190 gradi. Infornare e lasciar cuocere per circa 18-20 minuti. Potete spennellare con olio una volta cotti (optional).
ENGLISH VERSION
Ingredients
240 g of spelled flour
15 g of sourdough
24 g of brown sugar
1/2 teaspoon of sea salt
120 ml unsweetened almond milk (or plain milk or simply water)
60 ml of water
30 ml of olive oil (plus more for garnish)
17 g of oat flakes
Preparation
Add 90g of flour, baking powder, sugar and salt to a bowl.
Heat the milk with the water and oil. It doesn't have to be hot otherwise it kills the yeast
Add the liquids to the flour and knead for two minutes. Add the rest of the flour and knead. Leave to rest for about ten minutes.
Divide the dough into 10 balls and place them in an oiled oven dish (20x20cm).Leave to rise for at least an hour. Then add the oat flakes to the surface
Heat the oven to 190 degrees. Bake for about 18-20 minutes. You can brush with oil once cooked (optional).
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