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Cherry pie (by Katy Perry)

Questa è la ricetta della crostata alla ciliegie di Katy Perry. Non scherzo! Lei stessa ha ammesso che questa è la ricetta per la migliore cherry pie al mondo. Allora dovevo farla!

Ed è decisamente buona!


Ingredienti

Frolla

313g farina

280g burro

118 ml acqua ghiacciata


Per il ripieno

1,3 kg di ciliegie

42g burro

150g zucchero

2 cucchiai di acqua

3 cucchiai di maizena



Preparazione

Tagliare a cubetti il burro e aggiungerlo alla farina fino ad ottenere un composto di briciole grosse. Aggiungere l'acqua, poca alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio. Dividere in due e lasciar riposare in frigo per mezzora circa.


Per il ripieno sciogliere il burro. Aggiungere poi le ciliegie denocciolate e lo zucchero. cuocere per circa 8 minuti. Aggiungere poi l acqua e la maizena e continuare a mescolare per 2 minuti. Lasciar raffreddare per qualche minuto


Ricoprire una tortiera di 27cm circa con un disco di pasta. Aggiungere il ripieno di frutta e tagliare delle strisce o delle formine dal secondo disco di pasta.


Infornare a forno caldo (180 gradi) per un ora circa.



ENGLISH VERSION

This is the recipe for Katy Perry's cherry pie. No kidding! She herself admitted that this is the recipe for the best cherry pie in the world. I had to make it!

And it's definitely good! Guaranteed!


Ingredients

Pie crust

313g flour

280g butter

118 ml ice water


For the filling

1.3 kg of cherries

42g butter

150g sugar

2 tablespoons of water

3 tablespoons of cornstarch


Preparation

Cut the butter into cubes and add it to the flour until a mixture of large crumbs is obtained. Add the water, little by little, until you get a smooth dough. Divide in two and leave in the fridge for about half an hour.


For the filling, melt the butter. Then add the pitted cherries and sugar. cook for about 8 minutes. Then add the water and cornstarch and continue stirring for 2 minutes. Leave to cool for a few minutes


Cover a cake tin of about 27cm with a disk of dough. Add the fruit filling and cut the strips or shapes from the second disc of dough.


Bake in a hot oven (180 degrees) for about an hour.




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