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Cinnamon Rolls

Aggiornamento: 29 apr 2020

Io sono per la colazione dolce lo ammetto. Quindi vi propongo un tipico dolce americano da colazione per cambiare dalla solita brioche e cappuccino.


Ingredienti

Pasta:

450g di farina (per pane o di tipo 2 oppure anche un mix di tipo 2 e di farro)

40g lievito madre essiccato in polvere

50g burro

180ml di latte intero

1 uovo e 1 tuorlo

50g zucchero granulato o integrale di canna

3/4 cucchiaino di sale


Ripieno

1 e 1/2 cucchiaio di cannella

50g burro

130g zucchero di canna


Glassa

110g formaggio spalmabile (Philadelphia)

160g zucchero a velo

40g burro

1/2 cucchiaino estratto di vaniglia





Preparazione

In una pentola versale latte con zucchero e burro. Sciogliere dolcemente il burro. Versare il latte tiepido insieme alla farina, lievito e sale. Aggiungere uova e impastare per 10 minuti.

Lasciar lievitare per almeno due ore.


Stendere la pasta formando un rettangolo di circa 35x20cm. Spalmare il burro ammorbidito. In una ciotola mescolare insieme zucchero e cannella. Aggiungete il mix di zucchero e cannella e cercare di farlo aderire al burro.


Arrotolare il rotolo partendo dalla parte più corta. Chiuderlo pizzicando la pasta. Tagliare fette di circa 2,5cm. Sono 9 circa. Adagiare le fette in una pirofila imburrata di 22x22 cm circa. Coprire e lasciare lievitare un altra oretta.


Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per 20 minuti circa. I bordi cominceranno a diventare scuri.


Per la glassa usare una frusta e sbatti il formaggio con lo zucchero e vaniglia. Spalamare sui rolls.

ENJOY!


Potete anche coprirli e metterli in frigo quando li avete messi nella pirofila. Lasciarli in frigo l'intera notte e la mattina sono pronti per essere informati. Potete anche metterlo in freezer e tenerlo per altre mattine ( in un contenitore ben chiuso)








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