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Cous cous con verdure e provola alla piastra

Ecco una delle mille versione di cous cous. Potete usare quello tradizionale, integrale o di proteine vegetali.


Ingredienti

100g cous cous

200g provola affumicata

1 zucchina

1 peperone

3 asparagi

cipolla

Tajine (optional)



Preparazione

Lavare e pulire le verdure: pelare la cipolla e tagliarla a cubetti, tagliare la zucchina a cubetti e gli asparagi a tocchetti.


Lavare il peperone e tagliarlo a cubetti piccoli.


In una padella aggiungere 2 cucchiai di olio e cuocere le verdure per circa 15 minuti. Salare e pepare.


Cuocere il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.


Tagliare a provola a fette spesse circa 1 cm. In una bistecchiera o in una padella antiaderente molto calda rosolare le fette di provola da entrambi i lati, finché non avranno formato una crosticina. ( io faccio sempre fatica a farla ma ho solo bisogno di più pratica)


Mescolare il cous cous cotto con le verdure, aggiungere 1 cucchiaio di olio, sale, pepe e servire con la provola alla piastra.


ENGLISH VERSION


Here is one of the thousand versions of couscous.You can use the traditional one, whole wheat or vegetable protein.


Ingredients

100g couscous

200g smoked provola

1 courgette

1 pepper

3 asparagus

onion

Tajine (optional)


Preparation

Wash and clean the vegetables: peel the onion and cut it into cubes, cut the courgette into cubes and the asparagus into chunks.


Wash the pepper and cut it into small cubes.


In a pan add 2 tablespoons of oil and cook the vegetables for about 15 minutes.Salt and pepper.


Cook the couscous following the instructions on the package.


Cut into provola slices about 1 cm thick.In a grill pan or in a very hot non-stick pan, brown the slices of provola on both sides, until they form a crust.(I always struggle to do it but I just need more practice)


Mix the couscous cooked with the vegetables, add 1 tablespoon of oil, salt, pepper and serve with the provola on the griddle.






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