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Crocchette di patate piselli e spinaci

Ingredienti

3 patate

200g piselli

50g spinaci

50 g yogurt

mezzo limone

50g pecorino

50g pangrattato

1 uovo



Preparazione


Pelare le patate, tagliarle a tocchetti piccoli e cuocerle in acqua leggermente salata.


Sgusciare i piselli, risciacquarli, aggiungerli alle patate e cuocerli.


Una volta cotti, scolare patate e piselli, aggiungere subito lo spinacino e mescolare bene in modo che con il calore appassisca.


Aggiungere anche il pecorino, l'uovo e, se necessario, un cucchiaio di pangrattato. Salare e pepare.


Formare delle crocchette con le mani e rosolarle in padella, da entrambi i lati, con due cucchiai di olio.


Condire lo yogurt con sale, pepe, olio e la scorza di limone e servirlo con le crocchette.


ENGLISH VERSION

Potato coquettes with peas and spinach

Ingredients

3 potatoes

200g peas

50g spinach

50 g yogurt

half a lemon

50g pecorino

50g breadcrumbs

1 egg


Preparation


Peel the potatoes, cut them into small pieces and cook them in lightly salted water.


Shell the peas, rinse them, add them to the potatoes and cook them.


Once cooked, drain potatoes and peas, immediately add the spinach and mix well.


Also add the pecorino and the egg and, if necessary, a spoonful of breadcrumbs. Salt and pepper.


Form croquettes with your hands and brown them in a pan, on both sides, with two tablespoons of oil.


Season the yogurt with salt, pepper, oil and lemon zest and serve it with the croquettes.

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