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Falafel con insalata di pomodori

Ingredienti


240g ceci

50g yogurt

mezza cipolla

cumino

1 spicchio d'aglio

coriandolo

50g pangrattato

2 pomodori

menta






Preriscaldare il forno a 180°. Tritare la cipolla e l'aglio e tenere da parte.


Frullare i ceci con la cipolla e l'aglio tritati, il coriandolo, il cumino, sale e pepe. Una volta ottenuto un composto omogeneo lasciar riposare per 10 minuti.


Nel frattempo, lavare e tagliare i pomodori a pezzettini, condirli con olio, sale, aceto e la menta lavata e spezzettata.


Prendere l'impasto e formare delle polpettine spesse circa 2 cm. Passarle nel pangrattato, disporle su una teglia rivestita di carta forno, condirle con un filo di olio e infornare per 30 minuti.


Condire lo yogurt con un pizzico di sale, pepe e olio e mescolare bene.


Una volta dorate, servire le falafel con la salsa allo yogurt e l'insalata di pomodori.






English version


Falafel with tomato salad


Ingredients

240g chickpeas 50g yogurt half onion cumin 1 clove of garlic coriander 50g breadcrumbs 2 tomatoes mint


Preheat the oven to 180 °. Chop the onion and garlic and keep aside.


Blend the chickpeas with the chopped onion and garlic, coriander, cumin, salt and pepper. Once a homogeneous mixture is obtained, leave to rest for 10 minutes. Add oil if it is too dry.


In the meantime, wash and cut the tomatoes into small pieces, season them with oil, salt, vinegar and the washed and chopped mint.


Take the dough and form the meatballs about 2 cm thick. Pass them in the breadcrumbs, arrange them on a baking sheet lined with parchment paper, season with a drizzle of oil and bake for 30 minutes.


Season the yogurt with a pinch of salt, pepper and oil and mix well.


Once golden, serve the falafel with the yogurt sauce and tomato salad.



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