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Filetti di merluzzo con paprika e curry su crema di zucchine

Ingredienti

2 filetti di merluzzo

2 zucchine

cipolla

paprika

curry

limone








Preparazione

Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Pelare lo scalogno e tagliarlo a rondelle.


In una padella aggiungere mezzo cucchiaio di acqua, lo scalogno e le zucchine. Cuocere per circa 10 minuti, finché le zucchine non saranno morbide.


Con un frullatore a immersione frullare le zucchine per ottenere una crema, salare, pepare e aggiungere mezzo cucchiaio di olio.


Riscaldare in una padella antiaderente due cucchiai di olio. Disporre i filetti di merluzzo nella padella e aggiungere sulla superficie di ciascuno mezzo cucchiaino di curry e mezzo di paprika. Salare e pepare.


Cuocere i filetti per circa 3-5 minuti per lato. Quindi aggiungere una spruzzata di succo di limone.


Disporre nei piatti la crema di zucchine e servire i filetti di merluzzo sulla crema.


ENGLISH VERSION


Ingredients

2 cod fillets

2 courgettes

onion

paprika

curry

lemon


Preparation

Wash the courgettes and cut them into chunks. Peel the shallot and cut it into slices.


In a pan add half a tablespoon of water, shallot and courgettes. Cook for about 10 minutes, until the courgettes are soft.


With an immersion blender, blend the courgettes to obtain a cream, salt, pepper and add half a tablespoon of oil.


Heat two tablespoons of oil in a non-stick pan. Arrange the cod fillets in the pan and add half a teaspoon of curry and half a paprika to the surface of each. Salt and pepper.


Cook the fillets for about 3-5 minutes per side. Then add a splash of lemon juice.


Arrange the courgette cream on the plates and serve the cod fillets on the cream.




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