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Filetto di salmone al limone e pepe rosa

Aggiornamento: 22 ott 2020

Ingredienti

Filetto di salmone fresco

2 zucchine

1 limone

rosmarino

pepe rosa

miele





Preparazione


Lavare bene il limone e le zucchine. Tagliare il limone a fettine molto sottili e le zucchine a rondelle.


Preriscaldare il forno a 180°C.


Disporre ogni filetto di salmone su un rettangolo di carta da forno - lasciando su ogni lato un bordo di circa 3 dita, in modo da poterlo poi chiudere - spennellare i filetti con il miele, salare e coprire con le fettine di limone e i grani di pepe rosa. Sigillare i cartocci a caramella e cuocere in forno per 15 minuti.


Mentre il salmone cuoce, scaldare una padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 2 rametti di rosmarino, e saltare le rondelle di zucchine a fiamma vivace per 3 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 7 minuti. Salare e pepare.


Aprire i cartocci e servire i filetti di salmone ben caldi con le zucchine.


Baked salmon with lemon and pink pepper


Ingredients

Fresh salmon fillet

2 courgettes

1 lemon

rosemary

pink pepper

honey



Preparation


Wash the lemon and courgettes well. Cut the lemon into very thin slices and the courgettes into rings.


Preheat the oven to 180 ° C.


Arrange each salmon fillet on a rectangle of parchment paper - leaving an edge of about 3 fingers on each side, so that it can then be closed - brush the fillets with honey, salt and cover with the lemon slices and peppercorns pink. Seal the candy wrappers and bake in the oven for 15 minutes.


While the salmon is cooking, heat a pan with a tablespoon of extra virgin olive oil, 2 sprigs of rosemary, and sauté the courgette slices over high heat for 3 minutes, then lower the heat and cook for about 7 minutes. Season with salt and pepper.


Open the foil and serve the salmon fillets hot with the courgettes.




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