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Granola al cocco

Aggiornamento: 30 ago 2020

Ormai avete capito che sono un po maniaco della granola! Per me è la colazione perfetta! Odio avere fame a metà mattina e questa ti riempie per tutta la mattina ed è molto nutriente, croccante e soprattutto buona. Provare per credere.


Ingredienti


135 g di fiocchi d'avena grandi

40 g di scaglie di cocco non zuccherati (scaglie grandi)

54 g di mandorle crude a scaglie (o mandorle crude, tritate)

50 g di noci pecan

12 g di zucchero di cocco

1/4 cucchiaino di sale marino

45 ml di olio di cocco

80 ml di sciroppo d'acero

1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

20 g di frutta disidratata come mirtilli o goji (dopo cottura, optional)





Preparazione


Preriscaldare il forno a 160 gradi


Versare i fiocchi, il cocco, la frutta secca, zucchero e sale in una ciotola capiente


Scaldare olio di cocco con lo sciroppo d'acero per 2-3 minuti


Versare il composto liquidi sui fiocchi e amalgamare il tutto.


Informare per 20 minuti circa (potete anche non girarli a metà cottura se volete degli agglomerati croccanti)


Una volta raffreddato aggiungere la frutta disidratata (optional)



By now you have understood that I am a bit of a granola freak! For me it is the perfect breakfast! I hate being hungry in the middle of the morning and this fills you up all morning and is very nutritious, crunchy and above all good. Just try it and you'll be grateful!


Coconut granola


135 g gluten-free rolled oats

40 g unsweetened coconut flake (large flakes are best)

54 g slivered raw almonds (or raw almonds, chopped)

50 g raw pecan halves

12 g coconut sugar

1/4 tsp sea salt

45 ml coconut oil

80 ml maple syrup

1 tsp pure vanilla extract

20 g dried fruit (my favorite is blueberry // optional)



Preheat the oven to 160 degrees


Pour the flakes, coconut, dried fruit, sugar and salt into a large bowl


Heat coconut oil with maple syrup for 2-3 minutes


Pour the liquid mixture on the flakes and mix everything.


Cook for about 20 minutes (you can also not turn them halfway through cooking if you want crunchy chunks)


Once cooled add the dehydrated fruit (optional)







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