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Insalata di legumi

Ingredienti

240g fagioli cannellini

200g fagiolini

40g pesto genovese

noci

100g pomodori pachino




Preparazione


Pulire i fagiolini; lavare e tagliare a metà i pomodorini.


Scottare i fagiolini in acqua bollente salata per circa 5 minuti (10-12c minuti se si vogliono i fagiolini morbidi); quindi raffreddarli sotto acqua corrente fredda (optional)


Risciacquare i fagioli cannellini con acqua tiepida, quindi scolarli bene e mescolarli ai fagiolini.


Aggiungere i pomodorini, le noci e condire con il pesto fresco.


ENGLISH VERSION

Legume salad

Ingredients

240g cannellini beans

200g green beans

40g Genoese pesto

walnuts

100g cherry tomatoes



Preparation


Clean the green beans; wash and cut the tomatoes in half.


Boil the green beans in salted boiling water for about 5 minutes (10-12 minutes if you want soft green beans);then cool them under cold running water (optional)


Rinse the cannellini beans with warm water, then drain them well and mix them with the green beans.


Add the cherry tomatoes, walnuts and season with the fresh pesto.









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