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Lamingtons

Ingredienti

195g farina

1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

pizzico di sale

1 cucchiaino di vaniglia

113g burro

170g zucchero

2 uova

120ml latte


Frosting

450g zucchero a velo

35g cacao

42g burro

120ml latte


Topping

150g cocco a scaglie




Preparazione


Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Imburrare teglia quadrata di 20 cm circa.


In una terrina versare farina, sale, lievito. In una ciottola sbattere le uova con lo zucchero e il burro per qualche minuto. Aggiungere la vaniglia.


Aggiungere la farina e il latte in 3 mandate. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Infornare per 25 minuti circa.


Per il frosting sciogliere burro con il cacao, zucchero e latte a bagnomaria. Scaldare fino ad ottenere una crema omogenea.


Tagliare a cubetti la torta e immergere nella crema ( potete anche lasciare la torta in frigo o freezer cosi risulterà piu semplice). Ricoprire interamente i cubetti. Cospargere poi di cocco.


Ingredients

195g flour

1 and 1/2 teaspoons of baking powder

pinch of salt

1 teaspoon of vanilla

113g butter

170g sugar

2 eggs

120ml milk


Frosting

450g powdered sugar

35g cocoa

42g butter

120ml milk


Topping

150g coconut flakes


PreparationPreheat the oven to 180 degrees static.Grease about 20 cm square pan.


In a bowl pour the flour, salt, yeast.In a bowl, beat the eggs with the sugar and butter for a few minutes.Add the vanilla.Add the flour and milk in 3 batches.Mix until smooth.


Bake for about 25 minutes.


For the frosting, melt the butter with the cocoa, sugar and milk in a double boiler.Heat until smooth.Cut the cake into cubes and dip in the cream (you can also leave the cake in the fridge or freezer so it will be easier).Cover the cubes entirely.

Then sprinkle with coconut.




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