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  • SJP

Macaroni and cheese al forno

Aggiornamento: 23 apr 2020

I macaroni and cheese sono un piatto della mia infanzia. Ho sempre cercato di ricreare quella ricetta per diverso tempo. Successo garantito!


300g maccheroni 3 cucchiai di burro non salato 3 cucchiai di farina per tutti gli usi 1 cucchiaio di senape in polvere 1 cucchiaino di paprica 1/2 tazza di cipolla (tagliata a dadini) 700ml di latte intero 1 uovo grande

una foglia di alloro 250g di formaggio cheddar ( Al Lidl lo trovate in determinati periodi) 1/2 cucchiaino di pepe nero

pangrattato





Preparazione

Cucinare la pasta al dente


Riscaldare il forno a 180 gradi


In una padella grande sciogliere il burro con la cipolla, farina e spezie. Aggiungere il latte e la foglia di allora e lasciare su fuoco dolce per 10 minuti mescolando spesso.


Sbattere leggermente l'uovo in una piccola ciotola e condire con circa mezza tazza di miscela di latte, sbattendo costantemente. Quindi, sbattere la miscela di uova nella miscela di latte. (Questa manovra comune chiamata "temperatura" impedisce la cagliata dell'uovo aumentando lentamente la loro temperatura. Salta questo e farai uova strapazzate.)


Aggiungere il composto al latte e aggiungere circa 3/4 del formaggio e far sciogliere. Aggiungere pepe.


Versare la pasta nella padella e trasferire il tutto in una pirofila da forno. Aggiungere il resto del formaggio, fiocchi di burro e pangrattato. Cucinare in forno caldo per circa 15 min



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