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Orecchiette con zucchine, robiola e curcuma


Ingredienti

200g pasta

100g robiola

erba cipollina

curcuma

1 spicchio d'aglio

2 zucchine



Preparazione

Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salta. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.

Scaldare una padella con un filo di olio d'oliva e lo spicchio di aglio e rosolare le zucchine.

Una volta cotte, aggiungere la robiola e farla sciogliere aiutandosi, se serve, con una tazzina di acqua di cottura della pasta. Aggiungere la curcuma e mescolare bene. Togliere dal fuoco.

Cuocere le orecchiette, scolarle al dente e condirle con la salsa ottenuta.

Lavare e tritare finemente l'erba cipollina, quindi spargerla sulla pasta e servire.


ENGLISH VERSION Ingredients

200g pasta

100g robiola

chives

turmeric

1 clove of garlic

2 courgettes



Preparation


Bring a pot to the boil with plenty of salted water. Wash the courgettes and cut them into cubes.


Heat a pan with a drizzle of olive oil and the clove of garlic and brown the courgettes.


Once cooked, add the robiola and let it melt with the help of a cup of pasta cooking water if needed. Add the turmeric and mix well. Remove from the heat.


Cook the orecchiette, drain when al dente and season with the sauce.


Wash and finely chop the chives, then spread it on the pasta


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