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Panzanella con fagioli

Ingredienti

200g pomodori pachino

mezza cipolla rossa

1 cetriolo

240g fagioli borlotti

2 fette di pane





Preparazione


Lavare tutte le verdure, pelare il cetriolo e sbucciare la cipolla.


Tagliare i pomodorini a metà, la cipolla a fettine e il cetriolo a cubetti.


Scolare i fagioli borlotti dal loro liquido e risciacquarli sotto acqua corrente.


Mescolare tutte le verdure e condirle con sale, pepe, aceto a piacere e 3 cucchiai di olio.


Tagliare due fette spesse di pane, tagliarle a cubetti e aggiungere i cubetti di pane all'insalata.


Spezzettare nella panzanella alcune foglie di basilico, quindi mescolare bene e servire.



ENGLISH VERSION

Panzanella salad


Ingredients

200g cherry tomatoes

half a red onion

1 cucumber

240g borlotti beans

2 slices of bread



Preparation


Wash all the vegetables, peel the cucumber and peel the onion.


Cut the cherry tomatoes in half, the onion into slices and the cucumber into cubes.


Drain the borlotti beans from their liquid and rinse them under running water.


Mix all the vegetables and season with salt, pepper, vinegar to taste and 3 tablespoons of oil.


Cut two thick slices of bread, cut them into cubes and add the bread cubes to the salad.


Break some basil leaves into the panzanella, then mix well and serve.




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