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Pasta con zucchine e fiori di zucca

Aggiornamento: 23 apr 2020

Ingredienti


150g di pasta

2 zucchine

100g fiori di zucca

30g parmigiano




Preparazione


Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.


Preparare le verdure: lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili; pelare lo scalogno e tagliarlo a rondelle.


In una padella capiente riscaldare 2 cucchiai di olio e rosolare lo scalogno per circa 2 minuti, quindi aggiungere le zucchine e saltare a fuoco vivo per circa 5 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.


Mentre cuociono le zucchine, pulire i fiori di zucca: rimuovere il pistillo e il gambo e tagliarli a metà.


Una volta che le zucchine saranno quasi cotte, salare, pepare e aggiungere i fiori di zucca.


Cuocere la pasta in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolare w saltare in padella con le verdure. Condire con il parmigiano, un filo di olio e servire.


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