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Polpette

Aggiornamento: 23 apr 2020



Ingredienti

100g mortadella

1 carota

2 patate

1 uovo

mezza cipolla

100g pangrattato

50g Parmigiano



Preparazione


Pelare le patate e tagliarle a tocchetti piccoli. Cuocerle in acqua bollente finché non saranno morbide, per circa 6-7 minuti.


Tagliare le fette di mortadella a pezzettini piccoli. Schiacciare le patate, aggiungere la mortadella, 4 cucchiai di Parmigiano, 1 uovo.


Salare e pepare il composto e mescolare bene. Se fosse troppo morbido aggiungere uno o due cucchiai di pangrattato.


Pulire zucchine, carota e cipolla. Tagliare le tre verdure a pezzi non troppo grandi e saltarle in padella con due cucchiai di olio, per circa 10-15 minuti.


Con le mani formare le polpette: delle palline grandi circa più o meno come una prugna e schiacciarle leggermente. Passarle nel pangrattato.


In una padella antiaderente piatta scaldare 3 cucchiai di olio. Rosolare le polpette girandole affinché la doratura sia omogenea, per circa 10 minuti.



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