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Polpette quinoa, zucchine e limone

Aggiornamento: 6 set 2020

200g Quinoa

250g Zucchine

130g Pangrattato

2 uova

Scorza di limone

60g stracchino o caciotta

Erba cipollina

60g Parmiggiano




Preparazione


Cucinare la quinoa con 400ml di acqua salata.


Grattugiare le zucchine. Aggiungere scorza ed erba cipollina. Aggiungere poi la quinoa tiepida, le uova, formaggio e pangrattato. Amalgamare bene.


Formare delle polpette e aggiungere un pezzetto di formaggio all'interno. Passarle nel pangrattato


Scaldare una padella con olio. Aggiungere le polpette e cucinare fino a doratura desiderata.


English version

Quinoa meatballs with lemon and zucchini 200g Quinoa 250g Zucchini 130g Breadcrumbs 2 eggs Lemon peel 60g stracchino or caciotta Chives 60g Parmesan Preparation Cook the quinoa with 400ml of salted water. Grate the courgettes. Add zest and chives. Then add the warm quinoa, eggs, cheese and breadcrumbs. Mix well. Shape into meatballs and add a piece of cheese inside. Pass them in breadcrumbs Heat a pan with oil. Add the meatballs and cook until golden brown






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