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Rotolini di zucchine con pomodorino e formaggio

Ingredienti

2 zucchine

100g formaggio a fette

100g pomodorino pachino

100g pangrattato

origano (optional)




Preparazione


Lavare le zucchine e i pomodorini. Tagliare le zucchine a fettine sottili per il lungo, se possibile aiutandosi con una mandolina.


Disporle su un piatto piano e ungerle bene, quindi salarle e passarle nel pangrattato. Tenerle da parte.


Riscaldare il forno a 180°. Tagliare i pomodorini in 4 parti e le fette di formaggio di capra a listarelle larghe circa 2 cm.


Disporre sulle zucchine delle fettine di formaggio di capra e un quarto di pomodorino all'inizio della fetta di zucchina.


Arrotolare le zucchine e appoggiare i rotolini su una teglia ricoperta di carta forno, con la parte della chiusura verso il basso.


Infornare per circa 15 minuti.



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