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Torta speziata alla zucca e mirtilli

Aggiornamento: 26 ott 2020

La torta perfetta per l'autunno. La casa si riempirà di un profumo speziato che vi farà venire l'acquolina! Questa torta da il via alle prossime ricette dolci con la zucca. Stay tuned!


Ingredienti

100g noci pecan

225g Farina

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

un pizzico di lievito per dolci

un pizzico di sale

1 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero

un pizzico di pimento

1/2 cucchiaino di vaniglia

113g burro

2 uova

220 g zucca cotta e frullata

60 ml latte

70g mirtilli rossi secchi


Glassa

170g philadelphia

55g burro

120g zucchero a velo

pizzico di vaniglia





Preparazione


Tostare le noci per 5 minuti a forno caldo (180 gradi). Tritare


In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova e sbattere per qualche minuto. Aggiungere la farina (con spezie, lievito, sale) alternando con la crema di zucca e latte. Incorporare le noci e i mirtilli


Infornare a 180 gradi per 30/40 minuti.


Per la glassa sbatter il philadelphia col burro morbido. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero fino a consistenza desiderata.



Pumpkin cranberry cake


The perfect cake for fall. The house will be filled with a spicy scent that will make your mouth water! This cake kicks off the next pumpkin dessert recipes. Stay tuned!


Ingredients

100g pecans

225g flour

1 teaspoon of baking soda

a pinch of baking powder

a pinch of salt

1 teaspoon of cinnamon

1/2 teaspoon of ginger

a pinch of allspice

1/2 teaspoon of vanilla

113g butter

2 eggs

220 g cooked and pureed pumpkin

60 ml milk

70g dried cranberries


Icing

170g philadelphia

55g butter

120g powdered sugar

pinch of vanilla


Preparation


Toast the pecans for 5 minutes in a hot oven (180 degrees). Chop them.


In a bowl, beat the butter with the sugar. Add the eggs and beat for a few minutes. Add the flour (with spices, yeast, salt) alternating with the pumpkin and milk cream. Toss the pecans and blueberries


Bake at 180 degrees for 30/40 minutes.


For the icing, beat the philadelphia with soft butter. Add vanilla and sugar until desired consistency.



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