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Frittella di riso

Aggiornamento: 31 lug 2020

Ingredienti

125g riso carnaroli

2 uova

1 zucchina

5 ravanelli

50g insalata





Cuocere il riso in abbondante acqua salata, quindi scolarlo e tenerlo da parte.


Lavare la zucchina e grattugiarla grossolanamente. Mescolarla al riso.


Aggiungere al riso le uova e il parmigiano, salare e pepare.


Riscaldare una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio. Versarvi il composto di riso, uova e zucchine e appiattirlo bene con un cucchiaio. Cuocere a fuoco medio per circa 3-4 minuti, quindi girare la frittella con l'aiuto di un piatto e cuocere per altri 3-4 minuti a fuoco basso.


Mentre la frittella cuoce, lavare i ravanelli, tagliarli a fettine e mescolarli all'insalata. Condire a piacere.


Servire la frittella di riso con l'insalata.


ENGLISH VERSION

Ingredients 125g carnaroli rice 2 eggs 1 courgette 5 radishes 50g salad Cook the rice in abundant salted water, then drain it and keep it aside. Wash the courgette and grate it coarsely. Mix it with rice. Add the eggs and parmesan to the rice, salt and pepper. Heat a non-stick pan with 3 tablespoons of oil. Pour in the rice, egg and zucchini mixture and flatten it well with a spoon. Cook over medium heat for about 3-4 minutes, then turn the pancake with the help of a plate and cook for another 3-4 minutes on low heat. While the pancake is cooking, wash the radishes, cut them into slices and mix them with the salad. Season to taste. Serve the rice pancake with the salad.




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