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Vellutata di zucca e porro

Ingredienti


300/400g di zucca pulita

1 porro

1 patata

brodo vegetale

alloro

cannella (optional)

riso o cereali (optional)



Preparazione


Tagliare a fettine il porro e soffriggerlo in una pentola capiente. Aggiungere la patata a tocchetti, la zucca a cubetti e coprire con il brodo. Aggiungere una foglia d'alloro.


Bollire per circa 30 minuti fino a quando la verdura risulta morbida.


Con un frullatore ad immersione frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia


Cucinare il riso a parte oppure direttamente nella vellutata.


Servire con una spruzzata di cannella.


Pumpkin and leek soup



300 / 400g of clean pumpkin

1 leek

1 potato

vegetable broth

laurel

cinnamon (optional)

rice or cereals (optional)




Preparation


Slice the leek and sauté it in a large pot. Add the potato chunks, the diced pumpkin and cover with the broth. Add a bay leaf.


Boil for about 30 minutes until the vegetables are soft.


With an immersion blender, blend everything until you get a smooth cream


Cook the rice separately or directly in the soup.


Serve with a sprinkle of cinnamon.



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